Zuckerschmelze

Zuckerschmelze | Diskussion? | Diese Seite ist schreibgeschützt | Frühere Versionen dieser Seite

Zuckerschmelze, die

Rohrzucker schmilzt bei 160 Grad Celsius, erstarrt beim Abkühlen zu einer amorphosen Masse, ist in diesem Zustand hygroskopisch und wird beim Liegen kristallinisch. Bei anhaltendem Erhitzen auf 160 Grad verwandelt sich Rohrzucker in Frucht- oder Traubenzucker, über 190 Grad jedoch in braunen bitteren Karamel. In den Sommermonaten können die Temperaturen in der zentralen Süßen Wüste bis über zweihundert Grad erreichen, besonders wenn mangelnde Luftbewegung den Temperaturenanstieg begünstigt. In Landschaften von pfannenförmiger Struktur (flache Täler, ausgetrocknete Seen) kann es dann zu dem sogenannten Zuckerschmelzen kommen, wobei sich quadratkilometergroße Teile der Wüste zeitweise karamelisieren, um später bei sinkenden Temperaturen wieder zu erstarren.

Gefährlich sind diese Zuckerschmelzen nicht nur für Sand-Aale und Klapperskorpione, die sich bevorzugt in solchen Gegenden aufhalten, sondern auchfür den arglosen Wanderer, der sich im Zentrum einer Zuckerverflüssigung befindet.

Wegen Buchentzugs noch nicht fertiggestellt! Ergänzung erbeten!

Zuckerschmelze | Diskussion? | Diese Seite ist schreibgeschützt | Frühere Versionen dieser Seite
Diese Seite ist schreibgeschützt
Letzte Änderung am 19. Juni 2011, 10:01 MET von Friends.Nerlich4u (Unterschied zur Vorversion)
Übersicht:
Suche:

Verschiedenes: